無麩質無糖牙買加復活節蛋糕

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將烤箱預熱至350°F。
   ▶ ≈5:39
2. 2
   在一個大碗中混合乾的材料:6杯無麩質麵粉、2湯匙無麩質泡打粉、2茶匙多香果粉、2茶匙肉豆蔻粉、1茶匙鹽和1茶匙肉桂粉。用打蛋器攪打混合至均勻分佈。
   ▶ ≈3:35
3. 3
   在另一個容器中,將約2.5瓶吉尼斯黑啤酒與Truvia代糖混合,攪拌至糖完全溶解在液體中。
   ▶ ≈6:45
4. 4
   向啤酒混合物中加入2茶匙香草精、2茶匙混合精油、3湯匙焦糖棕色食用色素、3湯匙黑糖蜜和2湯匙蜂蜜。充分混合。
   ▶ ≈8:40
5. 5
   將2個雞蛋的蛋白取出,然後將蛋打入濕材料中。加入8湯匙無鹽黃油,攪拌至均勻。如果看到黃油凝結,不用擔心—烤時會融合。
   ▶ ≈10:06
6. 6
   將用紅酒浸泡的葡萄乾加入濕材料中,攪拌混合。加入大約1茶匙檸檬皮。
   ▶ ≈13:19
7. 7
   逐漸將乾材料倒入濕材料中,一次少量,邊倒邊攪拌至完全混合。如果混合物太稠,可以加入額外的啤酒或麥芽使其達到合適的稠度(光滑但不乾燥)。
   ▶ ≈14:26
8. 8
   用黃油和烹飪噴霧給兩個9英寸的烤盤塗油。將混合物倒入盤中,不要填至頂部,留有膨脹的空間。輕輕搖動盤子使其均勻分佈。
   ▶ ≈20:09
9. 9
   將彩色糖衣櫻桃放在麵糊頂部做裝飾。
   ▶ ≈23:35
10. 10
    將蛋糕盤放在烤箱中架上烤。首先烤約1小時,使用牙籤檢查是否烤熟—牙籤應該乾淨地拔出。如果還沒熟,再烤約30分鐘,直至完全烤熟。
    ▶ ≈21:21
11. 11
    蛋糕烤熟後,立即轉移到冷卻架上冷卻(而不是在烤盤中冷卻)。
    ▶ ≈25:21
12. 12
    蛋糕冷卻後,用溫暖的草莓果醬或蜂蜜在頂部輕輕刷一層以增加光澤感。
    ▶ ≈25:21
13. 13
    切開蛋糕,傳統搭配牙買加起司(如Tasties品牌)食用。
    ▶ ≈27:10