酥脆墨西哥小捲餅佐自製湯麵與莎莎醬

步驟

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1. 1
   在一個小鍋裡加熱水，放入四分之一顆番茄、7個塞拉諾辣椒、2瓣大蒜和一塊洋蔥，煮至熟軟，這是準備做莎莎醬的材料。
   ▶ ≈0:10
2. 2
   另起一個鍋子，加入少許食用油加熱，準備炒麵。
   ▶ ≈0:35
3. 3
   將3顆番茄切塊，加入2瓣大蒜、一塊洋蔥、少許鹽和水，一起打成泥，做成湯底。
   ▶ ≈0:51
4. 4
   油熱後，放入2號細麵拌炒至金黃酥香。
   ▶ ≈1:17
5. 5
   麵條炒至金黃後，倒入打好的番茄湯底和少許水，燉煮至麵條熟透入味。
   ▶ ≈1:37
6. 6
   辣椒煮熟後撈出備用；另起一鍋加熱食用油，準備炸捲餅（flautas）。
   ▶ ≈2:01
7. 7
   取玉米薄餅捲起，準備逐一油炸製成捲餅。
   ▶ ≈2:11
8. 8
   油熱後，將捲好的捲餅放入油鍋炸至一面金黃，再翻面炸至兩面均勻酥脆金黃，逐一取出瀝油。
   ▶ ≈2:41
9. 9
   將煮熟的辣椒、大蒜和洋蔥連同新鮮香菜和鹽一起打成泥，不加水，做出濃稠的莎莎醬。
   ▶ ≈3:13
10. 10
    莎莎醬完成後盛盤，湯麵也已煮好，準備上桌。
    ▶ ≈3:32
11. 11
    將湯麵盛入碗中，搭配幾個酥脆的炸捲餅，淋上少許酸奶油，再配上香辣的莎莎醬即可享用完整的一餐。
    ▶ ≈4:02