香酥豆腐Sisig

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備甜椒，去籽並切成正方形；準備長青辣椒（或墨西哥辣椒）；準備洋蔥並切碎；將超結豆腐切成骰子狀。
   ▶ ≈0:09
2. 2
   在烹飪前先壓乾豆腐，以確保水分充分排出，這樣可以加快油炸時間。
   ▶ ≈0:42
3. 3
   在油中分批油炸豆腐，使其變成金黃色和香脆。讓第一批豆腐休息5至7分鐘。
   ▶ ≈0:34
4. 4
   油炸第二批豆腐至變金黃，然後對第一批豆腐進行二次油炸使其更香脆。同樣對第二批豆腐進行二次油炸。
   ▶ ≈1:03
5. 5
   在鍋中混合油和奶油，用中至低火加熱。加入一半洋蔥並輕輕烹飪。
   ▶ ≈1:26
6. 6
   加入甜椒和長青辣椒。關火，讓所有食材混合均勻。
   ▶ ≈1:41
7. 7
   製作醬汁：混合醬油、檸檬汁、黑胡椒粉、肝醬（可選）、美乃滋和美極鮮味露，攪拌至均勻。
   ▶ ≈2:03
8. 8
   將香脆豆腐加入醬汁中並輕輕拌勻。灑上剩餘的洋蔥。可直接上菜或盛在熱鐵板上享用。
   ▶ ≈2:34