黃瓜雞蛋湯

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將2顆雞蛋打入碗中，加入少許鹽和白胡椒粉調味，輕輕攪拌均勻。
   ≈0:38
2. 2
   將2根蔥分開蔥白和蔥綠部分。蔥白部分切成細末，蔥綠部分另外放置，待最後用於裝飾。
   ≈1:15
3. 3
   取1條黃瓜，削去外皮，去掉兩端。從中間對切後，用湯匙挖去瓜籽。將黃瓜切成約2.5公分寬的片狀。
   ≈1:32
4. 4
   取一隻鍋，中火加熱，倒入植物油。加入切好的蔥白末，炒香以賦予湯底風味。
   ≈2:40
5. 5
   將黃瓜片加入鍋中，翻炒約2分鐘。
   ≈3:10
6. 6
   倒入1杯溫水和1杯雞湯（或共2杯清水），將湯燒開。
   ≈3:42
7. 7
   保持小火，煮約5至6分鐘，讓黃瓜保持脆口的口感。
   ≈4:17
8. 8
   將打好的蛋液慢慢倒入湯的中間，靜置讓蛋液自然凝聚成蛋花，不要攪拌。稍等片刻後，輕輕攪碎蛋花。
   ≈4:26
9. 9
   用蔥綠部分裝飾湯面，根據個人口味加入適量鹽調整味道。
   ≈4:56