簡易美味中式蔬菜湯

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將所有蔬菜和雞蛋準備好。洋蔥和紅蘿蔔切成薄片，香菇去除根部後切片，小白菜切成薄片，蒜頭切片，雞蛋打散並用鹽和白胡椒粉調味。
   ▶ ≈0:24
2. 2
   在中火至中大火加熱鍋，加油，然後炒雞蛋至熟透，盛起備用。
   ▶ ≈2:19
3. 3
   再加油到鍋中，炒蒜頭和洋蔥約1分鐘。
   ▶ ≈3:00
4. 4
   加入紅蘿蔔和香菇，繼續炒約1分鐘，讓蔬菜上色以增添風味。
   ▶ ≈3:19
5. 5
   加入4杯水，轉大火煮滾。
   ▶ ≈3:56
6. 6
   湯滾後，加入鹽和約1茶匙的香菇粉調味，轉中小火，煮約3分鐘。
   ▶ ≈4:22
7. 7
   加入小白菜，繼續煮3至5分鐘至蔬菜變軟。
   ▶ ≈4:57
8. 8
   將炒好的雞蛋加回湯中，攪拌均勻。
   ▶ ≈5:12
9. 9
   最後淋上麻油、撒上白胡椒粉和蔥段，即可享用。
   ▶ ≈5:20