簡易墨西哥牧羊人風味豬肉塔可 (Carne al Pastor)

步驟

1. 1
   把番茄放入滾水中煮軟，準備用來做莎莎青醬。
2. 2
   將瓜希柳辣椒和安丘辣椒去籽去筋備用。
3. 3
   在鍋中加熱油，放入大蒜和一片洋蔥爆香，再加入處理好的辣椒一起煎至微焦。
4. 4
   加入少許水，讓辣椒稍微變軟。
5. 5
   將剩餘的洋蔥切半後再切成半月形備用。
6. 6
   把炒軟的辣椒、大蒜和洋蔥放入攪拌機打成醬（adobo）。
7. 7
   將打好的醬料倒在切好的豬肉塊上，混合均勻。
8. 8
   加入切好的洋蔥半月片和碎鳳梨，攪拌均勻，讓豬肉醃製入味。
9. 9
   將煮熟的番茄連同之前用來煮辣椒的水和洋蔥一起打成莎莎青醬，放涼備用。
10. 10
    待豬肉醃製入味後，倒入已燒熱油的鍋中，煎至豬肉熟透且表面微焦香。
11. 11
    將煎好的豬肉盛出，即為完成的墨西哥牧羊人風味豬肉。
12. 12
    把豬肉夾入玉米餅中做成塔可，可依喜好擠上檸檬汁享用。