簡易豐盛中式肉丸湯

步驟

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1. 1
   將豬絞肉、醬油、蠔油、紹興酒、蒜粉、白胡椒粉和玉米澱粉混合在大碗中，單一方向攪拌5分鐘以充分發展肉的口感和質地。
   ▶ ≈0:40
2. 2
   將白蘿蔔去皮後切成細絲。可使用菜絲器來節省時間。
   ▶ ≈1:06
3. 3
   將砂鍋或高湯鍋預熱至熱。加入油，然後加入蔥白、蒜末和薑末，以中小火炒2-3分鐘直到芳香食材略微變黃。
   ▶ ≈1:32
4. 4
   倒入高湯，燒開後轉小火。高湯應該輕輕冒泡而不是全沸騰。
   ▶ ≈2:24
5. 5
   用手抓一把肉馅，在拇指和食指之間輕輕擠出，使肉自然形成圓球。用勺子蘸高湯（防止粘連），輕輕將肉丸刮入湯裡。重複此過程直到所有肉丸都形成。注意不要將肉丸加入沸騰的水中，以免氣泡破壞形狀。
   ▶ ≈2:37
6. 6
   加入切好的白蘿蔔絲，轉中火煮至沸騰，繼續烹飪3-4分鐘。
   ▶ ≈3:16
7. 7
   用鹽調味至所需口味。用蔥綠和香菜裝飾。配白飯享用。
   ▶ ≈3:29