簡易一盤雞肉、馬鈴薯與自製沙拉

步驟

1. 1
   準備醃料。將哈里薩辣椒醬、橄欖油、鹽、黑胡椒和葡萄酒醋混合在一起。
2. 2
   將整個大蒜頭剝成蒜瓣，放入醃料中。
3. 3
   用刀尖輕輕在10條新鮮辣椒上各戳一個洞，以防止它們在烹飪時爆裂。
4. 4
   將辣椒加入醃料中。
5. 5
   將雞沿著背部切開，然後開啟至呈蝴蝶狀。輕輕按壓使其平整。
6. 6
   將雞放入醃料中，用雙手充分揉搓所有的蒜瓣、辣椒和醬料到雞身上（可以戴手套）。
7. 7
   將2條洋蔥切塊，加入醃料中。
8. 8
   在烤盤上放置一個烤架，將雞放在架子上。這樣可以讓雞四面受熱，並使雞汁滴落到下面。
9. 9
   將雞放入180°C（350°F）的烤箱中烤半小時。
10. 10
    將馬鈴薯切成楔形或用波紋刀切成波紋狀，放在一旁備用。
11. 11
    半小時後，從烤箱中取出雞。用盤子小心地移除下方所有已變軟的洋蔥、大蒜和辣椒。
12. 12
    將切好的馬鈴薯放在雞下方的烤盤中。可以加入一點葡萄酒醋幫助清潔烤盤底部。
13. 13
    在馬鈴薯上撒上煙燻紅椒粉，將雞放回架子上，繼續烤另外半小時。
14. 14
    在烤雞的同時準備辣椒醬。將軟化的洋蔥放入果汁機中。
15. 15
    將軟化的大蒜瓣從皮中擠出，加入果汁機。
16. 16
    從烤過的辣椒中取出梗，切開辣椒，去除大部分籽粒以控制辣度，然後加入果汁機。
17. 17
    加入新鮮薄荷葉、約一湯匙的葡萄酒醋和一小撮鹽到果汁機中。
18. 18
    加入少量清水使醬料達到適當的稠度，然後攪打均勻。
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    品嚐辣椒醬，根據需要調整鹽和醋的量。將醬料倒入碗中。
20. 20
    準備沙拉。將蘋果（連同果心）磨碎放入碗中。
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    將白高麗菜用長的筆劃切成絲。可以混合紅高麗菜、洋蔥、小黃瓜、茴香、紅蘿蔔和玉米粒。
22. 22
    用優格、全粒芥末、檸檬汁和橄欖油混合製作沙拉醬，充分拌勻。
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    雞烤了一小時後，從烤箱中取出。靜置幾分鐘讓其休息。
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    將烤雞切成適當的部位（翅膀、胸肉、腿肉等），與馬鈴薯、辣椒醬和沙拉一起盛盤享用。