簡易純素烤盤烤晚餐

步驟

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1. 1
   清洗獅鬃菇並將其放入熱鍋中，讓它們釋放水分。在蘑菇上放置重物，擠出多餘的液體，然後讓液體蒸發。
   ▶ ≈1:07
2. 2
   一旦水分蒸發，加入橄欖油並煮至蘑菇呈現金黃色和焦香，經常翻轉以確保均勻上色。
   ▶ ≈1:33
3. 3
   削皮並將胡蘿蔔斜切，將洋蔥縱切並保持皮膚完整。檸檬切片，軟棗粗切。
   ▶ ≈1:14
4. 4
   在可以放入烤箱的平底鍋中，分別將胡蘿蔔和洋蔥煮至呈現金黃色焦香。
   ▶ ≈2:12
5. 5
   將馬鈴薯切成適合烤食的大小，在鹽水中焯一兩分鐘直到半熟，然後瀝乾。
   ▶ ≈2:19
6. 6
   將所有烹飪過的蔬菜和蘑菇放回熱平底鍋中。加入軟棗、整個大蒜瓣、馬鈴薯，用鹽和橄欖油調味，確保馬鈴薯會變脆。
   ▶ ≈2:54
7. 7
   加入蔬菜高湯，然後將所有食材放入烤箱烤 30 至 40 分鐘，直到蔬菜變軟並呈現漂亮的金黃色。
   ▶ ≈3:21
8. 8
   製作高蛋白豆腐芝麻醬醬料：將板豆腐碎解，加入豆奶希臘式優格和芝麻醬，使用高速攪拌機或料理機混合至光滑。
   ▶ ≈3:34
9. 9
   製作新鮮香草醬：洗淨並細切新鮮香芹，放入碗中。用橄欖油、醋、鹽和大蒜調味，攪拌直到混合均勻。
   ▶ ≈4:37
10. 10
    從烤箱中取出烤盤。如果底部沒有太多肉汁，加入少量蔬菜高湯，將軟棗壓碎，混合至形成豐富的肉汁。
    ▶ ≈7:27
11. 11
    將蘑菇切成片狀。在盤子上塗抹豆腐芝麻醬醬料，放上蘑菇片、胡蘿蔔、檸檬片和洋蔥。撒上新鮮香草醬並淋上溫熱的肉汁上桌。
    ▶ ≈6:24