鑲詰辣椒（青辣椒包蛋餅）

步驟

1. 1
   在爐火上烤10根青辣椒和4個番茄、1塊洋蔥、1瓣大蒜和4根塞拉諾辣椒，直到表面焦香有烤痕為止。
2. 2
   將烤好的辣椒放入塑膠袋中悶一會兒，使其出汗便於去皮。
3. 3
   將番茄、洋蔥、大蒜和塞拉諾辣椒放入研缽或食品料理機中，加入少許鹽和水，研磨成莎莎醬。
4. 4
   在鍋中倒入熱油，將0.5公斤香腸炒至棕色，然後加入4個已煮好的馬鈴薯，搗碎後與香腸混合炒至香脆。
5. 5
   將烤好的青辣椒去皮，小心去除內部的籽和脈絡，保持完整。
6. 6
   用香腸和馬鈴薯的混合物填充每根去籽的青辣椒。
7. 7
   製作玉米粉圓餅，在每張圓餅上放一根填充好的辣椒，然後將圓餅捲起並用邊角包裹住辣椒，形成一個包裹狀。
8. 8
   在熱油中煎炸包裹好的辣椒，直到兩面呈金黃色。
9. 9
   將煎好的辣椒盛盤，淋上莎莎醬，並可搭配新鮮起司、生菜和酸奶油一起享用。