英式🥫 醬汁

五蔬番茄醬

Name: 五蔬番茄醬
Total time: 45 min
Cuisine: 英式
Ingredients: 2 大匙 橄欖油; 2 大蒜; 2 小匙 乾奧勒岡草; 2 洋蔥; 1 紅甜椒; 2 櫛瓜; 2 紅蘿蔔; 2 韭蔥; 適量 黑胡椒; 約 1 tin（400 克） 番茄罐頭; 約 200 毫升 番茄醬; 約 200 毫升 水

⏱ 45 分鐘

這是一款用五種蔬菜製作的多功能番茄醬，可以冷凍儲存，用途廣泛。適合用於義大利麵、千層麵、砂鍋菜等各種料理。

改寫自影片，原始頻道： Jamie Oliver

BIG Batch Cooking Recipes & Ideas By Jamie Oliver

在 YouTube 觀看

食材

橄欖油2 大匙
大蒜2
乾奧勒岡草2 小匙
洋蔥2
紅甜椒1
櫛瓜2
紅蘿蔔2
韭蔥2
黑胡椒適量
番茄罐頭未指定具體數量約 1 tin（400 克）估算
番茄醬未指定具體數量約 200 毫升估算
水適量約 200 毫升估算

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
在大型平底鍋中加入橄欖油，壓碎大蒜放入油中以溫和的火力香炒，散發香氣。
2
加入乾奧勒岡草增加風味，可視個人喜好加入一點乾辣椒。
3
準備所有蔬菜：粗略切碎洋蔥、去籽並撕碎紅甜椒、粗略切碎櫛瓜和紅蘿蔔。
4
清洗韭蔥，沿長度方向對切，去除泥沙後粗略切碎。
5
將所有準備好的蔬菜加入鍋中，用黑胡椒調味，輕輕混合。
6
在爐上中火加熱數分鐘讓熱力迴圈，然後轉移到200°C的烤箱中（蓋子開啟），烤至蔬菜軟化並焦糖化。
7
從烤箱取出後，加入番茄醬和用少量水沖洗番茄罐頭以取出盡可能多的番茄汁。
8
將混合物煮沸，然後轉小火燉約5分鐘。
9
用馬鈴薯搗碎機或手持攪拌棒將醬汁打至所需的質地，可以是塊狀或光滑的。
10
嚐一下醬汁，用鹽和黑胡椒調整味道至滿意程度。

五蔬番茄醬

食材

步驟

更多類似食譜