炸米紙（帕帕杜）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將油加熱至適當溫度。將木筷放入油中，當筷子周圍開始冒泡時，表示油溫已達到可炸米紙的溫度。
   ▶ ≈0:55
2. 2
   將一片乾米紙放入熱油中炸。米紙受熱會立即膨脹並開始捲曲。
   ▶ ≈1:09
3. 3
   使用木筷按壓米紙的邊緣，確保每一部分都能均勻受熱，並防止米紙過度捲曲成球狀。
   ▶ ≈1:22
4. 4
   小心翻轉米紙，讓另一面也受熱炸至金黃。
   ▶ ≈1:28
5. 5
   當油泡逐漸減少時，表示米紙已炸至適當程度。用筷子夾起米紙，放在廚房紙巾上瀝油。
   ▶ ≈1:59