炒綠豆配南瓜和炸豬肋肉

步驟

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   準備豬肋肉：將豬肋肉、壓碎的大蒜、黑胡椒粉和Maggi調料放入平底鍋中混合。
2. 2
   加入足量的水，使豬肉幾乎完全浸沒。用中火煮沸豬肉。
3. 3
   煮10分鐘後翻轉豬肉，繼續煮至水完全蒸發。豬肉會逐漸變軟，風味會滲入肉中。
4. 4
   將煮好的豬肉取出，放涼。在另一個容器中混合75%的麵粉和25%的玉米澱粉。
5. 5
   將冷卻的豬肉輕輕裹上混合粉，震掉多餘粉份。用中火在油中炸一面，直到金黃酥脆。
6. 6
   翻轉豬肉並炸另一面至所需的酥脆度。將炸好的豬肉放在鋪有紙巾的盤子上瀝油。
7. 7
   製作綠豆菜：在油中輕輕炒大蒜至香氣散發，避免焦糊。
8. 8
   加入洋蔥並炒至軟化。
9. 9
   加入成熟番茄並繼續炒，直到番茄和洋蔥完全變軟。
10. 10
    加入蝦米炒勻。
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    加入浸泡過夜的綠豆和水，用高火煮沸。調至中低火繼續煮至綠豆變軟。
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    準備南瓜：削去外皮並切成適合食用的大小。將南瓜塊直接加入綠豆中。
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    恢復高火煮沸，然後調至中低火繼續煮至南瓜變軟。
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    加入木葉菜和菠菜，增加營養價值。
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    用黑胡椒粉和Maggi調料調味。輕輕攪拌混合。
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    可選：在上菜前加入豬皮脆餅，保持其脆度。
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    製作調味醋汁：將切碎的大蒜、洋蔥、泰國辣椒、砂糖、黑胡椒粉和鹽混合在一個容器中。
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    輕輕攪拌，然後加入白醋混合均勻。可選：用微波爐加熱30-40秒來增強風味。
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    將炸豬肉和綠豆菜盛盤，搭配調味醋汁一起享用。