蓋住的玉米餅（Gorditas Tapadas）

步驟

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1. 1
   在平底鍋上烘烤塞拉諾辣椒、番茄、洋蔥和大蒜，直到表面略微焦黑。
   ▶ ≈1:02
2. 2
   在平底鍋中加入少量油，加熱後加入香腸和洋蔥塊，炒至香腸變褐色。
   ▶ ≈1:02
3. 3
   將烤好的辣椒、番茄、洋蔥、大蒜和香菜放入研缽中，加鹽和少許水，研磨至光滑的醬汁狀。
   ▶ ≈1:40
4. 4
   當香腸冷卻時，準備玉米麵團。
   ▶ ≈2:47
5. 5
   取一小塊麵團，壓成圓餅形，中間放入熔化起司和香腸，然後用麵團蓋住填餡料。
   ▶ ≈3:32
6. 6
   在平底鍋中加入少量油，用中小火煎玉米餅，每一面煎至金黃色，不時翻轉。
   ▶ ≈4:21
7. 7
   將煎好的玉米餅盛在盤子上，淋上油炸豆類、新鮮萵苣、奶油、新鮮起司和自製番茄醬。
   ▶ ≈5:22