奶奶的三辣椒豬肉食譜

步驟

1. 1
   將1.5公斤豬肋骨放入已加熱的鍋中，加入少許鹽和水，煮至肉質軟嫩。
2. 2
   同時準備三種辣椒：3個安喬辣椒、6個瓜希約辣椒和一把樹辣椒。去掉辣椒的籽和莖。
3. 3
   番茄和洋蔥各切成三段。
4. 4
   鍋中加油，放入番茄、洋蔥和大蒜，用小火煮至番茄變軟。
5. 5
   加入已處理好的辣椒，稍微煮一會，然後加水燉煮。
6. 6
   將洋蔥切半，馬鈴薯洗淨後連皮切成塊狀備用。
7. 7
   當豬肉即將變棕色時，加入馬鈴薯和洋蔥，讓馬鈴薯稍微煮一會。
8. 8
   用石臼磨碎黑胡椒和孜然各一小把，加水混合後倒入豬肉鍋中，讓香料充分被肉吸收。
9. 9
   將已煮軟的辣椒醬磨細，加鹽調味，倒入豬肉鍋中。
10. 10
    加入月桂葉，讓所有食材燉煮至入味。