四季豆雞肉起司煎餅佐紅醬汁

步驟

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1. 1
   將番茄放入鍋中加水煮軟，puya辣椒去籽與樹辣椒一起放入同煮。
   ▶ ≈0:21
2. 2
   四季豆洗淨切碎，放入另一鍋加少許鹽煮軟。
   ▶ ≈0:42
3. 3
   雞胸肉預先煮熟後切成小丁，乳酪也切成小丁備用。
   ▶ ≈1:06
4. 4
   四季豆煮好後瀝乾水分。
   ▶ ≈1:30
5. 5
   將瀝乾的四季豆與雞肉丁、乳酪丁混合，加入3大匙中筋麵粉拌勻。
   ▶ ≈1:36
6. 6
   另取一碗打6顆蛋，加鹽與黑胡椒調味後打散。
   ▶ ≈2:04
7. 7
   將蛋液倒入四季豆雞肉混合物中，攪拌均勻成餅糊。
   ▶ ≈2:18
8. 8
   熱油鍋，舀入適量餅糊做成小煎餅，兩面煎至金黃即可盛出。
   ▶ ≈2:30
9. 9
   將煮好的辣椒與番茄連同大蒜、洋蔥及少許鹽和水一起放入攪拌機打成醬汁。
   ▶ ≈3:24
10. 10
    鍋中放少許油，將塞拉諾辣椒稍微煎香。
    ▶ ≈3:48
11. 11
    倒入打好的醬汁，加入炒香的辣椒，煮滾收汁片刻即完成紅醬。
    ▶ ≈4:04
12. 12
    將煎好的四季豆雞肉餅放入盤中，依喜好淋上紅醬，也可乾吃搭配白飯享用。
    ▶ ≈4:28