綠色墨西哥雞湯

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將5誇脫的熱水加鹽加熱至沸騰，加入3磅雞肉，煮至再次沸騰。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   撈去浮沫，去除雜質。
   ▶ ≈0:06
3. 3
   加入3片月桂葉、一把香菜、半個洋蔥，蓋上鍋蓋。轉中火煮35分鐘直到雞肉熟透。
   ▶ ≈0:12
4. 4
   將雞肉取出放涼，湯汁過篩備用。
   ▶ ≈0:25
5. 5
   將烤新墨西哥椒、青辣椒、洋蔥、烤番茄醬、3瓣大蒜、一把香菜和香辛料與2杯湯汁混合後放入果汁機中攪打至光滑。
   ▶ ≈0:31
6. 6
   將青椒醬汁放在一旁，將煮好的雞肉撕成絲。
   ▶ ≈1:03
7. 7
   在鍋中加油用中火加熱，油熱後加入洋蔥丁和烤辣椒丁，煮2分鐘。
   ▶ ≈1:09
8. 8
   撒入麵粉幫助湯汁變濃稠，混合均勻。
   ▶ ≈1:16
9. 9
   邊攪拌邊倒入青椒醬汁，確保麵粉充分溶解，沒有結塊。
   ▶ ≈1:22
10. 10
    加入6杯湯汁，邊混合邊加熱至輕微沸騰。
    ▶ ≈1:36
11. 11
    嚐一下味道，根據需要調整鹽份。
    ▶ ≈1:43
12. 12
    加入撕碎的雞肉，混合均勻，轉中小火繼續煮15分鐘。
    ▶ ≈1:49
13. 13
    同時在另一鍋中用中火加油加熱，油熱後放入玉米餅條炸至金黃酥脆。
    ▶ ≈2:02
14. 14
    將湯盛入碗中，依次加入起司、炸玉米餅條、酸奶油、青辣椒、青蔥和酪梨即可享用。
    ▶ ≈2:20