健康簡易黑豆湯

步驟

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1. 1
   在大鍋或荷蘭鍋中加熱橄欖油，加入切碎的洋蔥和胡蘿蔔（胡蘿蔔可切成較大塊）。中火炒4-5分鐘，經常攪拌，直到洋蔥變透明。
   ▶ ≈0:37
2. 2
   加入磨碎的蒜、孜然粉和煙燻辣椒粉。攪拌香料，烘烤約1分鐘至香氣四溢。
   ▶ ≈1:08
3. 3
   倒入蔬菜高湯、瀝乾的黑豆、罐頭番茄丁和月桂葉。用鹽和黑胡椒調味。攪拌均勻，蓋上蓋子，大火燒開。
   ▶ ≈1:38
4. 4
   轉小火，打開蓋子，煨25分鐘。
   ▶ ≈1:56
5. 5
   準備皮科德加洛（新鮮番茄莎莎醬）：將番茄切成小丁，加入碗中。加入切碎的白洋蔥、辣椒（新鮮或罐頭）、新鮮香菜、一小撮鹽和萊姆汁。攪拌並放在一邊備用。
   ▶ ≈2:02
6. 6
   湯煨好後，用浸入式攪拌棒將1-2杯湯打成奶油狀（使用金屬攪拌棒以承受熱度）。如需要，可加少量水調整濃稠度。嚐一下並根據需要調整鹽的用量。
   ▶ ≈3:03
7. 7
   擠入新鮮萊姆汁，提升酸度並突出其他風味。輕輕攪拌。
   ▶ ≈3:33
8. 8
   盛入碗中，淋上酸奶油或希臘優格、切片酪梨、皮科德加洛、脆玉米片和額外的萊姆汁。也可搭配糙米或麵包享用。
   ▶ ≈3:53