高蛋白福建炒麵

步驟

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1. 1
   準備炒醬：混合深色醬油、甜醬油、雞湯、蠔油、麻油和白胡椒粉，攪拌至完全混合。
   ≈0:46
2. 2
   準備雞肉：將雞胸肉蝴蝶式切開後切成薄片，放入碗中加入1大匙炒醬、1小匙小蘇打粉和白胡椒粉混合均勻，靜置備用。
   ≈1:17
3. 3
   準備蔬菜：紅甜椒切薄片，蔥段切成中等大小的段（根部）和薄圓片（蔥葉作裝飾），蒜頭切薄片，小白菜粗略切碎並洗淨。
   ≈2:20
4. 4
   準備麵條：將新鮮福建炒麵用滾水沖淋約1至1.5分鐘使其鬆散，瀝乾備用。
   ≈3:45
5. 5
   加熱大型炒鍋至冒煙，加入酪梨油，放入雞肉攤平，炒約2分鐘至有色澤，邊炒邊翻動。
   ≈4:25
6. 6
   加入蝦仁、蒜頭、紅甜椒、蔥段根部和小白菜，繼續炒2至2.5分鐘至蝦仁熟透、蔬菜軟化、雞肉全熟並讓所有風味結合。
   ≈4:56
7. 7
   加入瀝乾的麵條和剩餘的炒醬，混合均勻確保所有食材都裹上醬汁，炒約1至1.5分鐘至醬汁稍微收汁並焦香。
   ≈5:28
8. 8
   將炒好的福建炒麵分配至5個750毫升便當容器中，用蔥段、新鮮辣椒或白芝麻裝飾。待冷卻15至20分鐘後蓋上蓋子，放入冰箱可儲存3天，冷凍可儲存3個月。
   ≈6:01