加勒比🍰 甜點飲品

椰奶冰淇淋

Name: 椰奶冰淇淋
Total time: 50 min
Cuisine: 加勒比
Ingredients: 約 1 新鮮椰子; 約 2 杯 熱水; 2 杯 椰奶; 2 大匙 蛋奶醬粉; 1 to 1.5 罐 煉乳; ½ 小匙 香草萃取; 2 小匙 玫瑰水; ½ 小匙 椰子萃取

⏱ 50 分鐘

用新鮮椰子製作的濃鬱椰奶冰淇淋，搭配蛋奶醬以增加滑順的質地。可選擇加入玫瑰水、香草或椰子萃取調整風味。

改寫自影片，原始頻道： CookingWithRia

AMAZING Homemade Coconut Ice Cream | TASTY Pepper & Mushroom Burgers

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食材

新鮮椰子新鮮整顆椰子，或可用冷凍椰子絲代替約 1估算
熱水用於混合椰子肉以萃取椰奶約 2 杯估算
椰奶來自新鮮椰子的椰奶2 杯
蛋奶醬粉或可省略以保持純素；冰淇淋會較軟但仍美味2 大匙
煉乳調整用量以達到所需的甜度；或用椰子煉乳代替保持純素1 to 1.5 罐
香草萃取或按個人喜好調整½ 小匙
玫瑰水選用；濃度高，只需少量2 小匙
椰子萃取選用；按個人喜好調整½ 小匙

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
開啟新鮮椰子：用力敲擊椰子外殼的中央周圍，使其沿著中線裂開。倒出椰子水保留飲用。
2
取出椰肉：用牡蠣刀或類似工具沿著椰殼內周圍小心刮除椰肉，或購買冷凍椰子絲以節省時間。
3
清洗椰肉：用冷水沖洗椰肉，使用削皮器刮除外層黑皮。
4
切割椰肉：將椰肉切成小塊，以便用食品料理機處理時不會過度負荷。
5
萃取椰奶：將切好的椰肉與熱水放入食品料理機中，按脈衝方式（每次1-2秒）混合，直到光滑細膩。小心熱水。
6
過篩椰奶：使用起司布或棉布過篩混合物，用力擠壓以萃取所有椰奶，確保充分利用椰肉。
7
準備蛋奶醬：在小鍋中以低火加熱2杯椰奶，加入2湯匙蛋奶醬粉混合均勻，持續攪拌直到混合物逐漸變濃稠。
8
過篩蛋奶醬：將濃稠的蛋奶醬倒入篩子中去除顆粒，然後從火上移下。放至完全冷卻，約20-30分鐘，以防止加入冷藏時變質。
9
混合配方：將冷卻的蛋奶醬倒入剩餘的新鮮椰奶中，加入1-1.5罐煉乳（依照個人甜度喜好調整）。
10
調味：加入0.5茶匙香草萃取（或按喜好調整）。選擇性加入玫瑰水（只需幾滴）和/或椰子萃取（0.5茶匙）來增強風味。充分攪拌。
11
冷藏混合物：將完成的混合物放入冰箱冷藏，直到準備製作冰淇淋。
12
製作冰淇淋：將冷卻的混合物倒入冰淇淋機中攪拌，按照機器說明進行。或者，倒入冷凍盒中在冷凍庫中冷凍，每隔30分鐘攪拌一次，直到達到所需的濃稠度。

椰奶冰淇淋

食材

步驟

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