自製麵粉玉米餅

步驟

1. 1
   在大碗中混合麵粉、泡打粉和鹽。用攪打器混合均勻。
2. 2
   加入融化的黃油或豬油，用叉子混合，然後用手指尖將混合物揉搓成小粉粒狀。
3. 3
   逐漸加入熱水，邊加邊攪拌，直到形成一個粗糙、有粘性的麵團。
4. 4
   在輕輕撒粉的工作臺上揉麵團約5分鐘，使其變光滑有彈性。
5. 5
   將麵團分成16個等量的小球。先分成兩半，再分成四份，最後每份再分成4個。
6. 6
   用手指和拇指將每個麵團揉成光滑的球狀。用濕毛巾蓋住所有麵球，靜置約20分鐘至2小時。
7. 7
   在鑄鐵鍋或大煎鍋中用中火加熱。
8. 8
   取一個靜置後的麵球，先在手掌中扁平，然後用搟麵杖或玉米餅機擀成約10英寸直徑的薄圓形，邊緣會略厚。
9. 9
   小心地將玉米餅移至熱鍋中，煮30秒至1分鐘，直到底部出現金黃色小泡。
10. 10
    翻轉玉米餅，另一面再煮約30秒。取出放在盤子上，同時繼續製作其他玉米餅。
11. 11
    趁熱食用新鮮的玉米餅，或將其冷卻後儲存在冰箱中，可冷凍最多3個月。