自製醃薑

步驟

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   削去薑皮，將薑切成非常薄的片狀。細心地切，儘量讓每片薑都很薄，這樣才能呈現出醃薑特有的口感。
   ▶ ≈0:07
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   將2杯水倒入小鍋中，加入切好的薑片和1湯匙鹽。加入3顆冷凍櫻桃，用中大火煮沸。偶爾攪拌，煮約8分鐘直到薑變軟，櫻桃的色素開始轉移到薑上。
   ▶ ≈0:29
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   在玻璃罐中加入2湯匙蔗糖，然後加入1顆已煮過的櫻桃和切好的薑片。倒入約半杯米醋或足以蓋過薑片的量。蓋上蓋子，大力搖晃罐子以溶解蔗糖。
   ▶ ≈1:05
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   將罐子放入冰箱冷藏，最好冷藏2天後再享用。醃薑會呈現甜、酸、鹹的平衡，帶有天然的微辣味和美麗的粉紅色澤。
   ▶ ≈1:23