墨西哥🍞 麵包烘焙

紅辣椒包蛋玉米餅佐豆泥

Name: 紅辣椒包蛋玉米餅佐豆泥
Total time: 45 min
Cuisine: 墨西哥
Ingredients: 約 6 墨西哥薄餅; 約 6 雞蛋; 約 3 大匙 食用油; 3 普亞辣椒(小); 約 1½ 杯 熟豆子; ½ 公斤 番茄; 1 塊 洋蔥; 2 瓣 大蒜; 8 普亞辣椒(大量,做醬); 1 把 樹番椒; 適量 鹽; 少許 水

⏱ 45 分鐘

改寫自影片，原始頻道： De mi Rancho a Tu Cocina

Encobije Unos Huevos Para Almorzar Con Chile Rojo

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食材

墨西哥薄餅用來包裹雞蛋約 6估算
雞蛋每個薄餅包一顆約 6估算
食用油約 3 大匙估算
普亞辣椒(小)3
熟豆子約 1½ 杯估算
番茄½ 公斤
洋蔥一小塊1 塊
大蒜2 瓣
普亞辣椒(大量,做醬)8
樹番椒一小把1 把
鹽適量
水少量,用於打醬少許

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
在鍋中倒入食用油,放入三個普亞辣椒炸至金黃上色。
2
加入已煮熟的豆子與炸好的辣椒一起煎煮,讓豆子吸收辣椒的香味。
3
另起一鍋,放入番茄、洋蔥和大蒜一起烤至微焦。
4
同時烤八個普亞辣椒與一把樹番椒,注意不要烤焦。
5
將烤好的番茄、洋蔥、大蒜和辣椒全部放入果汁機中。
6
加入少許鹽和少量水,將所有材料打成醬。
7
鍋中用熱油將打好的紅辣椒醬倒入炸煮,讓醬汁香氣釋放。
8
將薄餅從中間切開一個口,方便包入雞蛋。
9
把薄餅開啟,將一顆生雞蛋打入薄餅中間。
10
在雞蛋上撒少許鹽調味,然後把包好蛋的薄餅放入鍋中煎煮。
11
重複同樣的步驟,將每個薄餅都包好蛋、撒鹽,放入鍋中煎至蛋熟。
12
待蛋餅煎熟後取出鍋,搭配之前煮好的豆子一起享用。

紅辣椒包蛋玉米餅佐豆泥

食材

步驟

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