牙買加烤肉炸雞

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   清洗雞肉。用香檬和醋擦洗雞肉兩次，確保完全清潔。
   ▶ ≈2:01
2. 2
   去除雞肉多餘的脂肪，但保留皮膚。將雞肉分離的關節分開，以便更均勻地炸。
   ▶ ≈3:26
3. 3
   將雞肉切成四分之一塊，清除所有過多的脂肪堆積。
   ▶ ≈5:11
4. 4
   在一個碗中混合所有調味料：Flavor-Ites、煙燻紅椒粉、萬用調味粉、調味鹽、洋蔥粉、大蒜粉、黑胡椒、Maggi調味粉和牛至各1湯匙，黑胡椒半湯匙。
   ▶ ≈6:57
5. 5
   用乾淨的手將混合調味料撒在所有雞肉上，確保均勻覆蓋。
   ▶ ≈8:30
6. 6
   在荷蘭鍋中加入玉米油並加熱。將蘇格蘭帽子辣椒放入熱油中增加風味，可選地加入蒜、百里香和蔥。
   ▶ ≈9:50
7. 7
   將調味粉中的一些混合物加入麵粉中混合均勻。
   ▶ ≈12:43
8. 8
   將每塊雞肉放入麵粉中裹覆，輕輕按壓使其粘著，然後放入水中浸泡。
   ▶ ≈13:48
9. 9
   從水中取出雞肉，瀝乾掉大部分水分，然後再次放入麵粉中裹覆，確保充分乾燥後再放入。
   ▶ ≈15:03
10. 10
    輕輕搖掉多餘的麵粉粉末，然後小心地將雞肉放入熱油中炸。
    ▶ ≈16:39
11. 11
    將火調低至中低火，覆蓋鍋子，炸15分鐘。油溫應足夠高以使外部變金黃，但不會過熱導致內部未熟。
    ▶ ≈18:05
12. 12
    當雞肉炸至金黃色時取出，放在烤盤上，放入預熱至400°F的烤箱中再烤5分鐘。
    ▶ ≈18:58
13. 13
    在小火上混合黛安娜牌蜂蜜蒜烤肉醬1份和經典烤肉醬2份，加入熱帶甜風味調料。加熱醬汁但不要讓它燒焦。
    ▶ ≈21:05
14. 14
    從烤箱中取出雞肉，將其浸入或淋上溫暖的烤肉醬，使醬汁浸入雞肉中。
    ▶ ≈22:05
15. 15
    將蘸上醬汁的雞肉放回400°F的烤箱中，再烤5分鐘使醬汁與雞肉更好地融合。
    ▶ ≈25:21
16. 16
    從烤箱中取出，放上盤子享用。
    ▶ ≈25:56