溫和牙買加燻烤醃料

步驟

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1. 1
   清洗蔥並粗略切碎。拿出所有材料：紅甜椒、蔥、新鮮百里香、薑、大蒜、洋蔥、月桂葉。準備食品加工機或調理機。
   ▶ ≈3:00
2. 2
   在臼杵中磨碎紅甜椒籽、肉桂和黑胡椒，以取得新鮮研磨的香料。用手輕輕按壓以免香料飛濺。
   ▶ ≈3:48
3. 3
   將粗切的蔥加入食品加工機。加入肉桂、黑胡椒、大蒜、洋蔥、黃褐色糖、米醋、淡色醬油和植物油。
   ▶ ≈6:13
4. 4
   加入月桂葉和紅甜椒。新鮮刨磨肉豆蔻，直到得到足量。加入薑片和檸檬汁。
   ▶ ≈8:50
5. 5
   啟動食品加工機將所有材料混合。混合至中途時停止，開啟加蓋，加入新鮮百里香。繼續混合至達到所需質地——可以是粗顆粒或光滑狀，取決於個人偏好。
   ▶ ≈10:58
6. 6
   將醃料轉入玻璃容器中儲存。不要使用塑膠容器，因為香料會影響塑膠的味道。在冰箱中可儲存四到六個月。使用時，先用鹽調味蛋白質，再塗上這個醃料。
   ▶ ≈12:33