日式馬鈴薯沙拉

步驟

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1. 1
   削去馬鈴薯皮，切成大塊。放入鍋中以清水覆蓋，加入一小撮鹽，煮滾後轉中火，煮約15分鐘至馬鈴薯叉子戳穿為止。
   ▶ ≈2:55
2. 2
   將熟的馬鈴薯盛入混合碗中，根據偏好搗成光滑或保留一些塊狀。趁熱加入切碎的洋蔥混合，讓馬鈴薯的溫度消去洋蔥的辛味。
   ▶ ≈3:42
3. 3
   加入白醋1湯匙、砂糖1茶匙、鹽和黑胡椒各一小撮，混合均勻後放置一旁冷卻。
   ▶ ≈4:07
4. 4
   小黃瓜切半後薄切片，放入碗中加入半茶匙鹽，混合均勻後靜置約10分鐘，讓其出水以去除多餘水分。
   ▶ ≈4:29
5. 5
   紅蘿蔔60剋薄切片，用滾水焯約2至3分鐘至軟，或放入微波爐加少許水微波3分鐘。完成後沖冷水瀝乾。
   ▶ ≈4:53
6. 6
   鍋中加水煮滾，輕輕放入1顆大雞蛋，煮約11分鐘。取出後放入冷水冷卻，去殼後切碎。
   ▶ ≈5:16
7. 7
   火腿3片切碎備用。如果改用培根或午餐肉，需先在鍋中炒熟。
   ▶ ≈5:38
8. 8
   將冷卻的馬鈴薯混合物放入碗中，加入紅蘿蔔、雞蛋、火腿和玉米粒3湯匙，混合均勻。
   ▶ ≈5:55
9. 9
   小黃瓜瀝乾後加入馬鈴薯混合物中，加入5湯匙丘比蛋黃醬（可根據喜好增加至7湯匙以獲得更濃鬱的風味），混合均勻。
   ▶ ≈6:02
10. 10
    可選：加入1茶匙黃芥末，增加日本居酒屋風味。品嚐後依個人口味調整鹽和黑胡椒。
    ▶ ≈6:26
11. 11
    馬鈴薯沙拉可立即食用，但冷藏約1小時後風味更佳。
    ▶ ≈6:48