懶人雞肉燜飯

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將茉莉香米放入電飯煲，用清水沖洗2～3次，每次用手輕輕攪動後倒出水。這樣可以去除灰塵和多餘的澱粉，讓米飯更蓬鬆。
   ▶ ≈1:01
2. 2
   洗淨後，確保沒有米粒粘附在米煲的邊角。排平米層，保留少許水在底部。
   ▶ ≈2:11
3. 3
   準備薑：去掉表面粗糙的部分，然後切成薄片，再切成火柴棍形狀。
   ▶ ≈2:35
4. 4
   準備蒜：切成細薄片。
   ▶ ≈3:29
5. 5
   準備春蔥：取綠色部分放在一旁備用；白色或較粗的部分用斜刀切成約2公分長的段。
   ▶ ≈4:03
6. 6
   將薑、蒜和春蔥白部分放入電飯煲中的米上。
   ▶ ≈4:28
7. 7
   小心地倒入雞高湯或雞骨高湯，使其完全覆蓋米和食材。
   ▶ ≈4:36
8. 8
   加入一小撮味精（或混合型味精），如不使用混合型，則單獨加味精和白胡椒粉各一小撮。確保高湯不要過鹹。
   ▶ ≈4:50
9. 9
   輕輕攪拌以讓調味料均勻分散，確保薑、蒜等食材混合在一起。檢查米層是否平整。
   ▶ ≈5:22
10. 10
    在去骨帶皮雞腿上淋少許芝麻油，用手輕輕揉勻。將雞腿放在米和春蔥的上面，皮朝上，留一點空隙。
    ▶ ≈6:27
11. 11
    蓋上電飯煲蓋子，按下白米飯的烹飪鍵。設定計時器，並留意烹飪完成。通常需要約35分鐘。
    ▶ ≈6:46
12. 12
    烹飪完成後，用夾子小心地取出雞腿。可選擇切成片或放整隻在飯上。
    ▶ ≈7:18
13. 13
    用米飯鏟輕輕翻鬆米飯。注意鍋底可能有焦香的米粒，把這些也颳起來混入，增加風味。
    ▶ ≈8:00
14. 14
    將一半的春蔥綠色部分混入米飯中。
    ▶ ≈8:27
15. 15
    將米飯盛到盤子上，擺上雞肉。淋上辣椒脆油，再撒上剩餘的春蔥綠色部分。即可享用。
    ▶ ≈8:59