檸檬肉丸

步驟

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   準備肉丸混合物：將牛絞肉、細碎的大蒜、歐芹、蒜香草本香料、檸檬皮、雞蛋、麵包粉和少許鹽混合在一起。
   ≈0:45
2. 2
   將混合物滾成肉丸，每個約核桃大小，然後在麵粉中輕輕蘸裹以增加質地並幫助濃稠醬汁。
   ≈2:50
3. 3
   在煎鍋中加熱橄欖油和奶油，溫度適中。輕輕放入肉丸，用中火烹飪，不時翻動，讓它們在各面均勻加熱。不要趕時間，目標是讓肉丸開始熟透而不是變得特別酥脆。
   ≈3:38
4. 4
   肉丸煎至呈褐色後，倒去多餘的油脂。加入1瓣壓碎的大蒜、擠出的檸檬汁和雞高湯。輕輕攪拌均勻。
   ≈4:37
5. 5
   將醬汁倒在肉丸上，小火煮約15分鐘，讓肉丸完全熟透，醬汁濃稠並變成肉汁。
   ≈5:12
6. 6
   嚐一下調味，必要時調整。灑上新鮮切碎的歐芹作裝飾。搭配米飯、義大利麵、馬鈴薯泥或麵包享用。
   ≈5:55