經濟四旬期選單：節瓜奶油湯配炸魚

步驟

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1. 1
   準備節瓜：去掉兩端，切成小塊；洋蔥切成末；大蒜切成塊；韭蔥去掉綠色部分，只用白色和淺綠色部分，切成薄片；香菜切碎。
   ▶ ≈0:30
2. 2
   在熱油中炒洋蔥、韭蔥、大蒜和月桂葉，中火加熱5-6分鐘，不斷攪拌直到變軟。
   ▶ ≈1:31
3. 3
   加入節瓜和香菜，用鹽和雞湯粉調味，繼續攪拌3分鐘，讓節瓜開始變軟。
   ▶ ≈1:52
4. 4
   加入熱的雞湯或水，蓋上蓋子，中小火煮18-20分鐘，直到節瓜完全變軟。
   ▶ ≈2:12
5. 5
   關火，讓混合物冷卻至溫熱。將節瓜和湯（不含月桂葉）倒入料理機，加入牛奶，攪打至光滑細膩。
   ▶ ≈2:39
6. 6
   一邊攪打一邊逐漸加入切成小塊的黃油，使湯乳化並變稠。
   ▶ ≈3:01
7. 7
   將混合好的節瓜湯倒回鍋中，用鹽或雞湯粉調味，加熱至溫熱即可。
   ▶ ≈3:07
8. 8
   在熱的平底鍋上烤4個番茄和1個墨西哥青椒，直到外表呈焦黑色，取出備用。
   ▶ ≈6:00
9. 9
   在熱油中炒洋蔥片和大蒜4-5分鐘，直到洋蔥變透明、大蒜變軟。降低火力，快速炒樹椒約1分鐘，避免燒焦。
   ▶ ≈6:26
10. 10
    將烤好的番茄、墨西哥青椒、樹椒、炒好的洋蔥和大蒜放入料理機，加少許水和鹽，攪打至細膩。
    ▶ ≈6:46
11. 11
    製作沙拉：黃瓜切成小塊，紅洋蔥切成小塊，加入墨西哥青椒、鹽、一小撮牛至，擠上新鮮檸檬汁，最後加香菜。
    ▶ ≈7:35
12. 12
    白魚塊上淋檸檬汁，撒鹽、黑胡椒和無鹽大蒜粉調味。不要在檸檬汁中浸泡太久，立即裹上預先調味的麵粉。
    ▶ ≈8:29
13. 13
    在熱油中放入2瓣大蒜，煸出香味後取出。輕輕敲掉魚塊上多餘的麵粉，放入熱油中。
    ▶ ≈9:06
14. 14
    中火炸魚，不斷翻動以使其均勻上色，避免燒焦。炸至金黃酥脆後取出。
    ▶ ≈9:35
15. 15
    用漏勺瀝乾炸好的魚，而不是放在吸油紙上，以保持酥脆。
    ▶ ≈10:06
16. 16
    將節瓜湯盛入碗中，用新鮮起司碎和香菜裝飾。配上炸魚、熱的玉米粉圓餅、烤辣椒醬和黃瓜沙拉一起享用。
    ▶ ≈10:28