低卡高蛋白味噌蒜香雞肉蓋飯

步驟

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1. 1
   用90克短粒米，淘洗乾淨後瀝乾。加入120毫升的水，可選擇加入半茶匙清酒增加風味，攪拌均勻後煮飯。
   ▶ ≈0:15
2. 2
   準備5片紫蘇葉或喜歡的香草備用。
   ▶ ≈0:41
3. 3
   將200克去皮雞肉切成適口大小的塊狀。
   ▶ ≈0:56
4. 4
   在雞肉兩面撒上少量鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈1:06
5. 5
   將1瓣蒜搗成蒜泥。
   ▶ ≈1:25
6. 6
   將蒜泥、1.5大匙味噌、半大匙砂糖、半大匙清酒和1大匙味醂混合均勻製作醬汁。
   ▶ ≈1:37
7. 7
   中火加熱平底鍋，加入1茶匙食用油，待鍋充分加熱後放入雞肉塊。
   ▶ ≈2:12
8. 8
   待雞肉一面呈金黃色後，轉小火，蓋上鋁箔紙燜炒約3分鐘至雞肉熟透。
   ▶ ≈2:28
9. 9
   將預先製作好的醬汁加入鍋中，利用雞肉釋放的油脂來提味。加入切碎的紫蘇葉或香草，攪拌均勻。
   ▶ ≈2:48
10. 10
    加入1茶匙白芝麻和半茶匙麻油（在關火後加入以保留香氣），攪拌均勻。
    ▶ ≈3:04
11. 11
    將煮好的米飯盛入碗中，放上雞肉，再淋上醬汁，即可享用。
    ▶ ≈3:25