媽媽湯麵（Mama Tom Yum）

步驟

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1. 1
   製作豬肉丸：將蒜瓣和白胡椒碎搗成粗糊，加入豬絞肉、魚露、醬油、蠔油和糖。加入一塊冰塊以保持肉的溫度，用食品料理機混合至呈糊狀。
   ▶ ≈6:49
2. 2
   將豬高湯或水倒入鍋中並加熱至沸騰。用湯匙挖取肉丸混合物，輕輕放入沸水中。煮約2分鐘直到肉丸完全熟透（它們會浮起，但這不是完全煮熟的可靠指標）。
   ▶ ≈8:38
3. 3
   將大蝦加入同一鍋高湯中，煮至蝦轉紅（2-3分鐘），為高湯增加海鮮風味。
   ▶ ≈9:19
4. 4
   將檸檬草、檸檬葉、高良薑、紅辣椒和青辣椒加入鍋中。倒入魚露、新鮮檸檬汁、紅辣椒醬和辣椒醬油。攪拌均勻使辣椒醬散開。
   ▶ ≈9:55
5. 5
   試味湯底並根據需要調整。加入媽媽即食麵包裡附贈的紅辣椒醬和調味粉各1包，以增加風味深度。繼續加熱使湯激烈沸騰。
   ▶ ≈11:44
6. 6
   加入2包媽媽即食麵並攪拌。讓湯恢復沸騰。
   ▶ ≈17:22
7. 7
   將蛋白倒在麵條頂部。煮約1分鐘直到麵條軟化並充分吸水。
   ▶ ≈18:59
8. 8
   關火。倒入煉乳並輕輕攪拌（煉乳在沸騰時會結塊，所以最後才加）。
   ▶ ≈19:39
9. 9
   盛入碗中（傳統上用淺碗或土鍋）。按照喜好排列配菜：豬肉丸、蝦、蟹肉、檸檬片、鋸葉草和蛋黃。
   ▶ ≈20:56
10. 10
    食用時，將蛋黃混入湯中以增加風味。根據喜好擠入檸檬汁調整酸度和味道。
    ▶ ≈22:37