醃製豬肉盤烤肉 蘇基涮涮鍋

步驟

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1. 1
   清洗豬外腰肉，瀝乾後切成約2毫米厚的薄片。
   ▶ ≈0:22
2. 2
   在豬肉片中加入1湯匙糖、1茶匙豬肉粉調味料、4湯匙蠔油混合。
   ▶ ≈0:44
3. 3
   加入1湯匙麻油以增加香氣。若不喜歡麻油的味道可省略。
   ▶ ≈1:06
4. 4
   加入0.5茶匙小蘇打粉以提高肉質嫩度，勿過量以免產生異味。
   ▶ ≈1:18
5. 5
   加入1湯匙清水。
   ▶ ≈1:37
6. 6
   加入1湯匙植物油以幫助嫩化肉質。
   ▶ ≈1:46
7. 7
   加入2個雞蛋。
   ▶ ≈1:57
8. 8
   用手充分揉搓豬肉片，使所有調味料均勻混合滲透。
   ▶ ≈2:05
9. 9
   加入1湯匙白芝麻，根據個人口味調整用量。
   ▶ ≈3:19
10. 10
    用保鮮膜包裹醃好的豬肉，放入冰箱冷藏室（一般冷藏層）約2-3小時，使肉質充分吸收醃醬。
    ▶ ≈4:10
11. 11
    醃好後的豬肉可用於烤肉、涮涮鍋或壽喜燒享用，肉質已達最佳嫩度和風味。
    ▶ ≈4:51