墨西哥辣椒起司蛋捲

步驟

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1. 1
   在攪拌機中製作酪梨醬汁。加入一大把芫荽莖葉、一顆熟軟的酪梨、一大匙原味優格、以及萊姆的皮屑和果汁。攪打至順滑。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   用一大匙橄欖油稀釋醬汁，加入少許水調整濃度，使其成為完美的沙拉醬。
   ▶ ≈0:46
3. 3
   製作新鮮蔬菜沙拉。將小白菜、洋蔥、白菜、磨碎的紅蘿蔔和羽衣甘藍混合在一起。
   ▶ ≈1:02
4. 4
   將酪梨醬淋在蔬菜上，用手充分攪拌，確保每根蔬菜都均勻沾上絲滑的醬汁。
   ▶ ≈1:57
5. 5
   準備蛋液。將兩顆大蛋打入碗中，加入一小撮鹽，然後加入少許水後充分攪打至均勻。
   ▶ ≈2:18
6. 6
   將平底鍋用中火加熱。加入少許油，並用廚房紙巾在鍋底均勻擦拭。
   ▶ ≈2:57
7. 7
   待鍋熱後，倒入蛋液。蛋液應呈稀薄狀分散在鍋中。輕輕推動邊緣使其均勻受熱，避免火候過大。
   ▶ ≈3:18
8. 8
   在蛋捲半熟時，撒上起司。等待起司開始融化，蛋液也逐漸凝固時，關火。
   ▶ ≈3:39
9. 9
   將蛋捲鏟起並翻轉至盤中。輕輕掀起邊緣並滑動至盤上，必要時可以翻面。
   ▶ ≈4:48
10. 10
    將新鮮蔬菜沙拉堆放在蛋捲上，最後撒上新鮮芫荽末和細切辣椒作為裝飾。
    ▶ ≈5:21