墨西哥玉米粉蒸肉

步驟

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1. 1
   準備新鮮玉米。剝去玉米葉作為包裝材料，取下玉米粒。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在火上烤普布拉諾辣椒（4個）和哈拉佩尼奧辣椒（4-5個），直到全部變黑有焦痕。
   ▶ ≈0:53
3. 3
   將烤好的辣椒放入塑膠袋中，讓其出汗以便去皮。
   ▶ ≈1:29
4. 4
   用玉米研缽將玉米粒研磨成粗粉狀。
   ▶ ≈1:11
5. 5
   將融化的黃油、2茶匙發酵粉、1茶匙碳酸氫鈉、3湯匙糖和少許鹽加入玉米粉中。充分攪拌混合所有配料。
   ▶ ≈2:09
6. 6
   從烤好的辣椒中去掉外皮，去除籽，然後將辣椒切成條狀。
   ▶ ≈3:03
7. 7
   將辣椒條混入玉米粉團中，確保均勻分佈。
   ▶ ≈3:33
8. 8
   準備玉米葉包裝材料。在蒸汽蒸鍋中加入水至網架位置。
   ▶ ≈3:50
9. 9
   在玉米葉上放一湯匙玉米粉團，加入一塊帕內拉乳酪和少量融化的乳酪，然後包裹好。
   ▶ ≈4:07
10. 10
    將包好的玉米粉蒸肉放入蒸鍋中，開口朝上排列。在頂部放置額外的玉米葉。
    ▶ ≈4:38
11. 11
    蓋上蓋子，蒸約1小時，直到玉米粉團熟透並易於從玉米葉上分離。
    ▶ ≈5:04
12. 12
    將玉米粉蒸肉從蒸鍋中取出，略微冷卻後即可食用。可配合墨西哥粥、奶油或牛奶一起享用。
    ▶ ≈5:28