墨西哥馬鈴薯煎餅佐三色莎莎醬

步驟

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1. 1
   將馬鈴薯去皮後用刨絲器刨成細絲。
   ▶ ≈0:40
2. 2
   將刨好的馬鈴薯絲加水沖洗約三次，最後一次用手擠乾水分。
   ▶ ≈0:54
3. 3
   將部分洋蔥切碎，放入已加熱油的鍋中炒至變色。
   ▶ ≈1:21
4. 4
   洋蔥炒香後加入擠乾的馬鈴薯絲、黑胡椒粉與鹽，拌炒均勻並持續翻炒避免黏鍋，直到馬鈴薯軟化。
   ▶ ≈1:51
5. 5
   馬鈴薯軟化後取出放涼備用。
   ▶ ≈2:20
6. 6
   製作莎莎醬：將塞拉諾辣椒連籽切碎，接著切碎剩餘洋蔥、番茄與香菜。
   ▶ ≈2:28
7. 7
   將所有切好的蔬菜混合，加鹽拌勻，再擠入檸檬汁調味，完成莎莎醬（國旗醬）。
   ▶ ≈3:04
8. 8
   待馬鈴薯放涼後，拌入玉米澱粉攪拌均勻。
   ▶ ≈3:31
9. 9
   在鍋中加入少許油，將馬鈴薯糊捏成想要的大小，塑形成餅狀。
   ▶ ≈3:50
10. 10
    將馬鈴薯餅放入熱油中煎炸，待一面呈金黃色後翻面續煎，直到兩面金黃酥脆即可取出。
    ▶ ≈4:15
11. 11
    將煎好的馬鈴薯餅盛盤，搭配紅米飯與莎莎醬（國旗醬）一起享用。
    ▶ ≈4:53