墨西哥街頭烤玉米雞肉義大利麵沙拉

步驟

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   將雞胸肉橫切成兩片較薄的肉排,用紙巾拍乾後,淋上少許油,雙面均勻撒上辣椒粉、紅椒粉、蒜粉、洋蔥粉、孜然粉、鹽和黑胡椒,靜置備用。
   ▶ ≈0:13
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   將鍋中水加至半滿,大火煮滾並加入足量的鹽,放入義大利麵煮至彈牙,依包裝指示時間,煮好後瀝乾並用冷水沖涼備用。
   ▶ ≈0:50
3. 3
   平底鍋中火加熱少許油,放入調味好的雞肉,每面煎約4分鐘至熟透,取出後用鋁箔紙蓋住靜置。
   ▶ ≈1:10
4. 4
   同一平底鍋中融化奶油,加入玉米粒拌炒,撒上鹽和黑胡椒,炒幾分鐘後刮鍋底焦香部分混合均勻,再繼續煮約5分鐘至玉米熟透,取出放涼。
   ▶ ≈1:29
5. 5
   趁玉米放涼時,將雞肉切成小塊或用手撕成絲。
   ▶ ≈2:11
6. 6
   取一大碗,放入酸奶油、美乃滋、墨西哥煙燻辣椒醬、萊姆汁、鹽、黑胡椒、蒜粉、洋蔥粉、塔金辣椒鹽粉和辣椒粉,攪拌均勻做成醬料,並依個人口味試味調整辣度、鹹度或酸度。
   ▶ ≈2:32
7. 7
   將炒好的玉米、煮好的義大利麵、切好的雞肉、紫洋蔥、墨西哥辣椒、香菜和墨西哥起司加入醬料碗中,拌勻至所有食材均勻裹上醬汁。
   ▶ ≈3:09
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   最後撒上額外的墨西哥起司、塔金辣椒鹽粉、香菜,並放上萊姆角裝飾,放入冰箱冷藏片刻後即可享用。
   ▶ ≈3:28