檸檬香茅雞肉越南法國麵包三明治（小食版）

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   預備蔬菜：將紅蘿蔔去皮，刨成厚片增加脆度。混合白醋、水和糖，將紅蘿蔔浸泡約30分鐘至少半小時冷藏，使其保持爽脆並吸收醋的風味。
   ≈1:38
2. 2
   準備其他蔬菜：小黃瓜切成3至4毫米厚的薄片。香菜保留莖和葉，不用去除任何部分。
   ≈2:29
3. 3
   烹飪雞肉：將雞腿肉分離成腿部和大腿，保留雞皮提供油脂。皮朝下放入熱鍋，加少量油，將檸檬香茅莖加入增加風味。
   ≈1:02
4. 4
   雞肉烹至熟透後取出稍冷卻。用勃艮地白酒煮過的雞汁沾著，將雞肉切成細長片。用鹽和黑胡椒調味，並用檸檬香茅白酒醬澆淋，然後放涼供組合三明治時使用。
   ≈2:38
5. 5
   製作醬料：將美乃滋與Sriracha醬混合均勻，依口味調整辛辣度。
   ≈3:51
6. 6
   準備麵包：切開法式長棍麵包，從中間縱向分開，但保留一端相連以便握持。
   ≈3:58
7. 7
   組合三明治：在麵包內側塗抹美乃滋醬料。依次加入瀝乾的醃紅蘿蔔、黃瓜片、雞肉片和香菜葉，充分堆疊各層食材。
   ≈4:18
8. 8
   切成小份：將整個法式麵包三明治切成小段，適合作為開胃小食享用。
   ≈4:56