無烤箱煎餅麵包

步驟

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1. 1
   將溫水倒入碗中，加入少量砂糖。砂糖的作用是防止螞蟻。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   加入一小撮酵母，攪拌混合，靜置5至10分鐘使酵母啟用。
   ▶ ≈0:06
3. 3
   將酵母混合液倒入較大的碗中，加入高筋麵粉。根據需要調整水分和麵粉的比例，直到達到適當的質地。
   ▶ ≈0:18
4. 4
   加入鹽並再次攪拌混合，然後蓋住碗，靜置20分鐘。
   ▶ ≈0:32
5. 5
   用濕潤的雙手揉麵團，反覆進行摺疊動作約5至10次，以幫助麵團發展。
   ▶ ≈0:45
6. 6
   再次蓋住並靜置麵團。麵團會變得更加膨脹。
   ▶ ≈0:58
7. 7
   在麵團上撒上少量麵粉，用擀麵杖儘量擀成最薄的厚度。麵團上的褶皺是有意的，有助於調味料滲透。
   ▶ ≈1:04
8. 8
   在平底鍋上用中火煎麵團的一面，直到呈現淡金色。
   ▶ ≈1:22
9. 9
   翻面，在另一面塗上混合了大蒜的蝦醬，然後淋上麻油。
   ▶ ≈1:29
10. 10
    在褶皺處和整個表面撒上烤芝麻粒，然後蓋住煎鍋。
    ▶ ≈1:42
11. 11
    繼續煎至底部焦香、麵包完全熟透。檢查底部確保已烹飪完成。
    ▶ ≈1:49
12. 12
    盛盤，趁熱享用。麵包應具有香脆的外層和蓬鬆的內部質地。
    ▶ ≈2:08