紅黃椒奶油醬義大利麵佐義大利臘腸與開心果

步驟

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1. 1
   清潔甜椒並移除籽和筋膜。選擇紅色、黃色或綠色椒都可以，綠椒會略帶酸味。如果切成小塊，烹飪時間會更快。
   ▶ ≈0:55
2. 2
   在平底鍋中加入橄欖油和一瓣大蒜、羅勒和百里香，以中低火加熱。將切好的椒放入，不要讓油起泡——只是輕輕加熱。灑上鹽，半蓋鍋蓋讓蒸汽逸出，以低火慢速烹飪椒至軟化。如需要可加少量水幫助烹飪。
   ▶ ≈1:26
3. 3
   椒烹飪至完全軟化後，移除大蒜、百里香等香料，將所有椒和烹飪液轉移到料理機中。
   ▶ ≈3:18
4. 4
   加入馬斯卡彭起司和一些義大利臘腸到料理機中，將所有材料攪拌至光滑細膩的醬汁。嚐一下味道——不需要再加鹽。
   ▶ ≈3:52
5. 5
   在沸水中煮義大利麵至接近熟度（選擇喜歡的麵食形狀）。同時，將剩餘的義大利臘腸切成小塊。
   ▶ ≈5:02
6. 6
   在平底鍋中不加油脂的情況下，用中火輕輕烘烤義大利臘腸塊，使其略微上色。
   ▶ ≈5:24
7. 7
   將椒醬倒入有臘腸的平底鍋中。略微切碎一些開心果。
   ▶ ≈6:04
8. 8
   當醬汁幾乎準備好時，將義大利麵放入，混合均勻。如果醬汁太濃，加入一些義大利麵烹飪水調整稠度。加入一些開心果到平底鍋中並混合。
   ▶ ≈6:44
9. 9
   將義大利麵盛入盤中。以新鮮羅勒碎、開心果和黑胡椒裝飾，如欲可加少許黑胡椒提味。
   ▶ ≈7:20