完美香濃墨西哥米漿（Horchata）

步驟

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   將長米放入調理機稍微打碎,打成粗顆粒即可,不要打成細粉,這樣有助於之後浸泡與釋放澱粉。
   ▶ ≈1:01
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   把打碎的米倒入碗中,加入折斷的肉桂棒,再倒入滾水,蓋起來後在室溫下浸泡至少4小時,或隔夜更佳。
   ▶ ≈1:16
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   待米粒吸收水分、湯汁略顯混濁後,將米、肉桂棒及浸泡的水一起倒回調理機,充分攪打約2分鐘直到質地非常滑順,若調理機較小可分批進行。
   ▶ ≈1:35
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   用細網篩搭配紗布過濾米漿,並用湯匙背面按壓渣渣,盡量榨出所有的乳白色液體,這是決定米漿是否滑順不顆粒的關鍵步驟。
   ▶ ≈2:08
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   在過濾好的米漿基底中加入牛奶、煉乳、淡奶、砂糖、冷水與香草醬,攪拌均勻,並依個人口味調整糖量。
   ▶ ≈2:48
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   將米漿放入冰箱冷藏至少30分鐘,若等不及也可直接加大量冰塊飲用。上桌前倒在冰塊上,可撒上少許肉桂粉裝飾。
   ▶ ≈3:14
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   想要更濃鬱順滑的口感,可以把米漿分兩次攪打:先打一次米與水並過濾,再加入三種奶類後再次攪打;冷藏可儲存約3天,飲用前記得攪拌均勻。
   ▶ ≈4:06