完美軟麵粉玉米餅（使用重奶油）

步驟

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1. 1
   在大碗中將六杯通用麵粉與2.5茶匙鹽混合，用手混合在一起。
   ▶ ≈0:13
2. 2
   慢慢倒入三杯重奶油，其脂肪含量豐富，能使玉米餅保持柔軟。逐漸將奶油混入麵粉中。
   ▶ ≈0:27
3. 3
   注意仍會有一些乾麵粉。慢慢加入3/4杯熱水，邊攪拌邊形成麵團，避免液體過多。
   ▶ ≈0:39
4. 4
   覆蓋麵團並靜置約五分鐘，然後揉麵。
   ▶ ≈1:05
5. 5
   將麵團從碗中取出，放在乾淨的檯面上。揉麵約五分鐘，直到麵團不再粘稠並變光滑。揉麵時不要加額外的麵粉，以保持柔軟度。
   ▶ ≈1:17
6. 6
   將麵團分成若干個球，每個約80克。輕輕塑形，放在烘焙紙上。
   ▶ ≈1:44
7. 7
   用塑膠膜蓋住麵團球，靜置至少20分鐘。
   ▶ ≈2:09
8. 8
   在中火上加熱烤盤或玉米餅鍋。在乾淨的檯面上輕輕撒粉，將麵團球放在上面，再撒少許粉，用擀麵杖將其壓平成圓形玉米餅。經常翻轉和旋轉，加入最少的粉以防乾燥。
   ▶ ≈2:22
9. 9
   抖掉壓平的玉米餅上多餘的粉，放在熱烤盤上。煮約20秒，直到開始出現氣泡。
   ▶ ≈3:19
10. 10
    將玉米餅翻轉到另一側，再煮15至20秒，直到完全膨脹。
    ▶ ≈3:32
11. 11
    將玉米餅最後翻轉一次，再煮5秒完成烹飪。
    ▶ ≈3:44
12. 12
    將煮好的玉米餅轉移到廚房毛巾上保溫。用剩餘的麵團球重複擀平和烹飪過程。
    ▶ ≈3:56