鳳梨草莓甜蒸玉米粉團

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將牛奶倒入小湯鍋，加入肉桂，中大火加熱約6分鐘至接近沸騰，然後關火備用。
   ▶ ≈0:13
2. 2
   在攪拌機中加入起酥油、煉乳和砂糖，中高速攪打5分鐘。
   ▶ ≈0:40
3. 3
   轉低速，加入香草、泡打粉和鹽，攪拌均勻。
   ▶ ≈1:01
4. 4
   交替加入玉米粉和熱牛奶，每次各一杯，加完後轉中高速攪打15分鐘至成麵糰狀。
   ▶ ≈1:17
5. 5
   將麵糰平均分成兩份，各約四杯半。
   ▶ ≈1:44
6. 6
   取一份麵糰留在攪拌盆中，加入鳳梨果醬和碎鳳梨，攪拌5分鐘製成鳳梨麵糰，取出備用，可拌入椰絲。
   ▶ ≈1:52
7. 7
   將另一份麵糰放回攪拌盆，加入草莓派餡，攪拌5分鐘製成草莓麵糰，可拌入葡萄乾。
   ▶ ≈2:28
8. 8
   取一片泡軟的玉米殼，舀約兩湯匙麵糰鋪在殼上，如果要加額外內餡可先攤平麵糰再放內餡，接著將玉米殼對折並包裹好。
   ▶ ≈3:08
9. 9
   重複包裹步驟直到所有麵糰用完。
   ▶ ≈3:48
10. 10
    將包好的玉米粽直立排放在蒸鍋中，視鍋子大小調整排列方式。
    ▶ ≈3:55
11. 11
    在玉米粽上方蓋上多餘的玉米殼和廚房布巾，蓋上鍋蓋，中火蒸55分鐘。
    ▶ ≈4:15
12. 12
    蒸好後小心取出（注意燙），靜置5至10分鐘讓玉米粽定型。
    ▶ ≈4:45
13. 13
    將玉米粽從玉米殼中取出，即可搭配牛奶或咖啡享用。
    ▶ ≈5:06