墨西哥燉雞配節瓜

步驟

1. 1
   將雞肉切成小塊，用新墨西哥辣椒粉、孜然、鹽和黑胡椒調味，確保所有雞肉均勻受裹。
2. 2
   大火加熱平底鍋，加入油或豬油。油熱後加入雞肉，烹飪約5分鐘至完全熟透。
3. 3
   將熟透的雞肉取出放在一旁。在同一個鍋中再加一點油，然後加入洋蔥和墨西哥辣椒，翻炒約2分鐘。
4. 4
   加入蒜末，炒約30秒至香氣釋放。
5. 5
   加入節瓜和烤黑椒辣椒，用鹽調味，混勻後再煮2分鐘。
6. 6
   加入番茄、甜玉米和番茄醬，攪拌均勻後再煮2分鐘。
7. 7
   將雞肉重新加入鍋中，攪拌均勻。轉至中火，蓋上鍋蓋，燉5分鐘。
8. 8
   關火，在菜餚上撒上瓦哈卡芝士，蓋上蓋子讓芝士融化。
9. 9
   盛盤享用。可搭配米飯或做成玉米餅食用。