窮人雞肉湯 (Caldito Pobre)

步驟

1. 1
   在大鍋中燒開水,放入洋蔥和雞肉,加一點鹽,開始燉煮。
2. 2
   趁湯在煮的時候,將7顆馬鈴薯去皮,切成大塊(不要太小也不要太大),從一開始就加入鍋中一起煮,這樣煮熟後仍能保持完整不散。
3. 3
   加入一杯白米,讓所有材料一起煮熟。
4. 4
   待湯煮好後,取出洋蔥,放入果汁機中打碎,不需再過濾。
5. 5
   加入一罐墨西哥煙燻辣椒(chipotle),連同一些湯汁一起放入果汁機中打成醬。
6. 6
   將打好的辣椒醬倒回鍋中,再加一點水,讓湯再滾一下即可完成。
7. 7
   盛碗,可搭配酪梨一起享用,趁熱食用風味最佳。