牧場風味豬腳配炸豬皮 (Patitas de Puerco)

步驟

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1. 1
   將豬腳洗淨並切成四塊。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在鍋中加入半個洋蔥、丁香、黑胡椒、月桂葉和鹽，將豬腳放入並加水開始煮。
   ▶ ≈0:29
3. 3
   讓豬腳煮約2小時，期間要檢查其熟度以防煮過頭。
   ▶ ≈1:33
4. 4
   同時準備醬汁：將辣椒、洋蔥、蒜和番茄混合在一起。
   ▶ ≈1:51
5. 5
   將醬汁食材加入少量鹽和煮豬腳的水，磨成醬汁。
   ▶ ≈2:26
6. 6
   在另一個鍋中熱油，倒入磨好的醬汁炒香。
   ▶ ≈2:44
7. 7
   當醬汁開始沸騰時，加入煮好的豬腳。
   ▶ ≈3:02
8. 8
   加入炸豬皮，讓所有食材繼續煮沸，使味道充分混合。
   ▶ ≈3:33
9. 9
   最後加入新鮮香菜莖葉，再煮片刻使香菜的香氣滲入菜中。
   ▶ ≈3:59