豬肉豌豆燉菜

步驟

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1. 1
   預熱炒鍋或大鍋，加入油燒熱。
   ▶ ≈1:01
2. 2
   將豬肉放入熱油中，用高溫煎至表面焦黃，直到肉肉完全上色。讓肉汁自然蒸發，繼續烹飪至肉類熟透並呈褐色。
   ▶ ≈1:09
3. 3
   加入蒜頭並炒約一分鐘。
   ▶ ≈1:49
4. 4
   加入洋蔥末，炒約兩分鐘至洋蔥軟化。
   ▶ ≈1:58
5. 5
   倒入醬油，用量約2至3湯匙。
   ▶ ≈2:13
6. 6
   加入8盎司的番茄醬，與豬肉充分混合，持續炒至醬汁幾乎變乾。這樣做能讓風味更加濃鬱。
   ▶ ≈2:33
7. 7
   加入乾月桂葉，增加香氣與風味。炒約半分鐘。
   ▶ ≈3:02
8. 8
   倒入牛高湯（或選用的替代品），蓋上鍋蓋，煮至沸騰後轉小火，繼續燉至豬肉變得軟嫩。如果液體蒸發過快，可酌量加水。
   ▶ ≈3:20
9. 9
   豬肉變軟後，加入綠豌豆，煮約1分鐘。
   ▶ ≈4:04
10. 10
    加入紅色甜椒條，繼續煮約3分鐘。
    ▶ ≈4:12
11. 11
    用黑胡椒粉、魚露（或鹽）調味。如果想要更多醬汁，可加入高湯或清水，再次調整味道。逐次少量加入調味料，避免過量。
    ▶ ≈4:42
12. 12
    盛入服務盤中，與熱米飯一起食用。
    ▶ ≈5:35