黑辣椒燉豬肉

步驟

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1. 1
   在鍋中加水煮沸，放入1.5公斤豬肉和少許鹽，煮至豬肉熟透。
   ▶ ≈0:21
2. 2
   將7個黑辣椒（帕西亞辣椒）去籽去筋，稍微烘烤後放入裝水的小盆中泡軟。
   ▶ ≈0:40
3. 3
   另外將7個番茄、3瓣大蒜和一塊洋蔥拿去烤香。
   ▶ ≈1:00
4. 4
   將烤好的番茄、大蒜和洋蔥放入裝有泡軟辣椒的盆中，一起靜置讓味道融合。
   ▶ ≈1:37
5. 5
   待豬肉開始上色變金黃後，加入一大匙豬油讓肉更香。
   ▶ ≈1:48
6. 6
   待辣椒與番茄放涼後，連同煮肉的水和少許鹽一起放入攪拌機中打成醬汁。
   ▶ ≈1:57
7. 7
   將打好的辣椒醬倒入煮熟的豬肉鍋中，混合均勻，讓豬肉吸滿醬汁的香氣，煮至入味即可。
   ▶ ≈2:13
8. 8
   起鍋盛盤，搭配白飯一起享用，即是一道香濃美味的黑辣椒燉豬肉。
   ▶ ≈2:38