青辣椒牛肉湯

步驟

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1. 1
   將6夸脫的水倒入鍋中，加入鹽、一頭大蒜、半個洋蔥、4片月桂葉和牛肉。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   將水燒至沸騰，讓肉再次煮沸。
   ▶ ≈0:12
3. 3
   撇去湯表面所有浮起的雜質和泡沫。
   ▶ ≈0:24
4. 4
   將火力調至中火，蓋上鍋蓋，煮1小時45分鐘。
   ▶ ≈0:40
5. 5
   再次撇去湯表面的脂肪，保留2杯高湯用來製作醬汁。
   ▶ ≈0:53
6. 6
   沖洗110盎司的預先煮熟的玉米粒，加入鍋中，混合均勻，繼續煮。
   ▶ ≈1:06
7. 7
   在攪拌機中將2個烤poblano辣椒、8個烤Hatch辣椒、塞拉諾辣椒或哈拉佩尼奧辣椒、一把香菜、12個烤番茄醬、半個烤洋蔥、4瓣大蒜、一把菠菜、香料和保留的2杯牛肉高湯混合。
   ▶ ≈1:18
8. 8
   將混合物攪打至光滑。
   ▶ ≈1:30
9. 9
   再次撇去鍋中的浮沫，將綠色醬汁倒入鍋中。
   ▶ ≈1:43
10. 10
    混合所有材料，嚐一下鹽味並根據需要調整。可以加入menudo混合，蓋上鍋蓋，煮25到30分鐘或直到肉變得嫩軟。
    ▶ ≈1:56
11. 11
    當pozole verde完成後，準備盛入碗中享用。
    ▶ ≈2:10