快速蝦仁炒飯

步驟

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1. 1
   將油倒入熱好的鑊中，調至中小火。打散的雞蛋倒入鑊中炒至半凝固，盛起備用。
   ▶ ≈1:36
2. 2
   鑊中再加少許油，放入蝦仁和蒜末，炒2-3分鐘至蝦仁變粉紅色或呈半透明狀（不應該呈O形，那表示過熟）。盛起備用。
   ▶ ≈2:04
3. 3
   鑊中再加少許油，放入切碎的洋蔥，炒約1分鐘至香，加一小撮鹽幫助軟化。再加入一把豆芽，輕輕翻炒混合。
   ▶ ≈2:53
4. 4
   將飯加入鑊中，邊炒邊打散飯粒。炒2-3分鐘至飯粒分散且開始上色。沿著鑊邊淋上生抽，炒勻。
   ▶ ≈3:32
5. 5
   將之前炒好的蛋和蝦仁放回鑊中，混合均勻。
   ▶ ≈4:16
6. 6
   加入蠔油，攪拌均勻使其均勻分佈。
   ▶ ≈4:26
7. 7
   最後撒上蔥段，淋上麻油（可選），即可出鑊享用。
   ▶ ≈4:46