牧場雞蛋配辣椒午餐

步驟

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1. 1
   準備材料：1公斤雞蛋、4個poblano辣椒、4個番茄、一塊洋蔥、8個puulla辣椒、3-4個guajillo辣椒、5瓣大蒜和一把árbol辣椒。
   ▶ ≈0:12
2. 2
   將各種辣椒去籽，然後輕輕烤它們以增加風味。準備一鍋熱水準備煮辣椒。
   ▶ ≈0:37
3. 3
   將烤好的辣椒放入熱水中。將番茄、大蒜和洋蔥也放入鍋中一起烹飪。
   ▶ ≈1:03
4. 4
   辣椒烤好後，放入小塑膠袋中以便蒸軟。冷卻後，去除外皮、籽和血管。
   ▶ ≈1:41
5. 5
   在鍋中加熱油，準備炸雞蛋。將雞蛋打入碗中，加鹽並切碎一些洋蔥。
   ▶ ≈2:22
6. 6
   當油熱後，將一半打好的雞蛋倒入鍋中，炸至一面呈金黃色，然後翻面炸另一側。
   ▶ ≈3:11
7. 7
   將雞蛋盛起，將另一半混合物倒入鍋中重複炸的過程。
   ▶ ≈3:51
8. 8
   將煮好的辣椒和番茄混合物磨成醬汁，加入一些煮汁來調整濃度。
   ▶ ≈4:05
9. 9
   將辣椒醬倒在煎好的雞蛋上，加入辣椒條，讓所有味道充分融合。同時加熱豆類作為配菜。
   ▶ ≈4:23
10. 10
    把雞蛋盛出，與熱豆類、玉米和玉米餅一起放在盤子上準備享用。
    ▶ ≈5:02